terça-feira, 2 de agosto de 2011

Dicas da Grazy

                                               Desenformar gelatina
 
Para desenformar gelatina com facilidade, 
mergulhe a fôrma por um instante em água fervente. 
Ou, ainda, ensope uma toalha com água quente, 
torça e enrole em volta da fôrma por cerca de quinze minutos. 
Depois, desenforme dando uma rápida batida na fôrma.



Remover odor de microondas
















Levar um refratário com água (mais ou menos meio litro) e meio limão, ligar o forno na potência máxima por três minutos e deixar o vasilhame arrefecer lá dentro, com a porta fechada.
Para manter seu microondas sempre inodoro e limpinho, não deixe de limpar qualquer respingo na hora, com um pano úmido.
Jamais use abrasivos, esponja de aço ou quaisquer outros subterfúgios agressivos.


O que fazer com as sobras
















Os alimentos que sobram das refeições podem ser usados assim:
CARNES E AVES, assadas ou cozidas: desfie-as e use-as para ensopados. Se moídas, podem dar ótimos croquetes, pastéis, saladas ou recheio de omelete.
PEIXES: sobras de peixe ensopado servem para cuscuz. Sobras de filé de peixe frito servem para preparar maioneses.
ARROZ: bolinhos, canjas, risotos ou mexidos com ovos estrelados e sopas.
FEIJÃO: tutu, mexido, sopa de feijão, salada.
LENTILHAS: assim como grão-de-bico, se escorridas e temperadas, transformam-se em saladas.
MACARRÃO: bolinho, fritada e sopa.
VERDURAS: farofa, mexido, sopa ou bolinhos.
LEITE: talhado, pode ser aproveitado com açúcar para fazer bolo de fubá, creme de maisena, doce de leite.
MANDIOCA: frita, bolinho, rosca cozida servida com melado ou açúcar.
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Casadinho de Doce de Leite


Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
250 g de margarina gelada

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 minutos (espere esfriar para abrir)
Ou compre o doce de leite

Modo de Preparo

Misturar os ingredientes com as mãos até ficar uma massa lisinha
Deixar descansar na geladeira por 15 minutos
Após esse tempo abrir com rolo
Cortar com cortador pequeno
Colocar em assadeira sem untar
Levar para assar por 15 a 20 minutos sem deixar dourar
Retirar, esperar esfriar
Passar o doce de leite colando os biscoitinhos
No final polvilhar açúcar de confeiteiro   

domingo, 31 de julho de 2011

Bolo de Fubá

Ingredientes:

3 ovos
2 copos de açúcar
1/2 copo de óleo
1 pitada de sal
2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
2 copos de fubá
uma colher de café de erva doce
1 colher de fermento químico em pó

Modo de fazer:

Bata os ovos o açúcar o óleo e o sal,
acrescente o leite e bata mais
misture o trigo o fubá e a erva doce
por ultimo o fermento
unte uma forma com óleo leve ao forno por 40 minutos.

Pudim de Leite Condensado e creme de leite


Ingredientes


3 unidade(s) de ovo
1 lata(s) de leite condensado
a mesma medida de leite
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de amido de milho 

Modo de preparo

Caramelize uma forma de pudim com o 1 copo de açúcar.

Bata os demais ingredientes no liqüidificador . Coloque na forma de pudim e cozinhe em banho-maria

Pão de Ló


Ingredientes


Massa

4 unidade(s) de gema de ovo
4 unidade(s) de clara de ovo em neve
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 
1 xícara(s) (chá) de água fervente

Modo de preparo
Massa
Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).
Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

Pão de Liquidificador



Ingredientes
3 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de açúcar
2 copo(s) de leite morno(a)
3 colher(es) (sopa) de óleo
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo
Bata no liqüidificador os 6
primeiros ingredientes. 
Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e despeje a
massa do liqüidificador . Misture e sove bem. 
Tire uma bolinha e coloque num copo d`água. Quando
subir a massa está pronta para ir ao forno. 
Faça os pãezinhos e asse por 40 minutos em forno médio.

Bolo de Chocolate de Liquidificador


Ingredientes


Massa
3 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo 
2 colher(es) (sopa) de margarina 
1 xícara(s) (chá) de leite
2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de cacau em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 


Cobertura
1 lata(s) de creme de leite 
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
3 colher(es) (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Massa
Unte e polvilhe uma assadeira média alta, própria para bolos.
Peneire os ingredientes secos. Coloque no liquidificador  os ovos, o óleo, a margarina e o leite. Bata por 3 minutos. Junte o açúcar. Bata mais um minuto. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater. Junte o chocolate em pó, ainda continuando a bater, até que a massa esteja homogênea. Desligue o liquidificador , coloque a massa numa tigela. Misture o fermento à massa, cuidadosamente, sem bater.
Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno. Acerte a temperatura a 180 graus. Asse, por mais ou menos 25 minutos (experimente se está pronto, com o palito).
 
Cobertura
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: peneire o chocolate em pó e o açúcar e misture todos os ingredientes. Não vai ao fogo.
 
Montagem
Vire o bolo numa bandeja, depois de assado. Fure-o com um garfo e despeje a cobertura por cima, espalhando com o auxílio de uma colher. Decore com granulado.